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Pernil de cerdo por caja PROAN
Pierna de cerdo con cuero y hueso, la caja contiene dos piernas
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Riblets de cerdo por caja PROAN
Costilla trozada de cerdo marca PROAN
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Filete de cerdo por caja PROAN
Filete de cerdo limpio sin pellejo ni grasa empacado al alto vacío por caja marca PROAN.
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Pierna pulpa de cerdo por caja PROAN
Pierna de cerdo sin hueso ni piel, con poca grasa al rededor. La caja se entrega con 2 a 3 piernas al alto vacío.
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Arrachera Gallo por caja PROAN (Hanging Tender)
Esta pieza se encuentra en la parte interior de la cavidad torácica. Esta recubierta de membrana y grasa. Esta pegada a la fajita y la riñonada por medio de una membrana. Se le retira la membrana y la grasa
209,00 209.0 MXN
Arrachera Inside de novillo por caja PROAN
También conocida como "interior" o "falda interna", esta carne proviene de la parte interior de la cavidad abdominal del animal. Es un corte más tierno y jugoso, con menos grasa visible comparado con el "outside". Debido a estas características, suele ser más apreciada y puede ser ligeramente más costosa. La arrachera inside es ideal para preparaciones que requieren cocciones más rápidas y a fuego alto, como asados o parrilladas.
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Arrachera Outside por caja PROAN
Conocida como "exterior" o "falda externa", se extrae de la parte exterior de la falda del animal. Este corte tiene más tejido conectivo y grasa, lo que puede hacerlo un poco más duro, pero también le proporciona un sabor más intenso cuando se cocina adecuadamente. La arrachera outside puede requerir métodos de cocción más lentos y a baja temperatura, como el marinado previo o la cocción lenta, para ablandarla y sacarle el máximo provecho.
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