Corte obtenido del chamberete de res, ideal para preparar caldos ricos en colágeno o como entrada gourmet al horno. Contiene tuétano natural en el interior del hueso, ideal para cocinar al centro o como base de fondos oscuros.

Corte de pierna de cerdo abierta y semilimpia, lista para cocción al vapor, horno o trompo. Ideal para deshebrar con facilidad sin perder jugosidad, perfecta para servicio continuo en tacos y bandejas calientes.

Producto fresco, elaborado bajo estándares de calidad y conservación rigurosos.