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Carne de res

Picaña Nacional Choice
Corte premium de res nacional, seleccionado bajo estándares Choice, lo que garantiza un equilibrio ideal entre marmoleo, suavidad y sabor. La picaña es una pieza triangular ubicada en la parte superior de la cadera, con una capa de grasa que realza su jugosidad al cocinarla. Ideal para parrilla o asados lentos, este corte es sinónimo de calidad y sabor auténtico mexicano.
272,00 272.0 MXN
T-Bone Nacional
El T-Bone nacional es un corte premium de res que se distingue por su característico hueso en forma de “T”, el cual separa dos cortes icónicos: el New York y el Filete (o Tenderloin). Procedente de ganado mexicano de alta calidad, este corte combina textura, suavidad y jugosidad en una sola pieza, gracias a su marmoleo natural y al hueso que intensifica el sabor durante la cocción.
215,00 215.0 MXN
Arrachera Natural DSPC
Arrachera de falda cuadro limpia y rebanada en cortes semi-gruesos.
198,00 198.0 MXN
Arrachera Marinada DSPC
Arrachera de falda cuadro Limousin marinada en sal y pimienta con agua purificada a través de ósmosis inversa. Lista para asar, no es necesario agregarle sal. Cada pieza de arrachera es seleccionada cuidadosamente para ofrecer sabores equilibrados, combinaciones ricas en sabor y textura.
198,00 198.0 MXN
Bistec Norteño
Corte delgado de res elaborado a partir de pulpa blanca, reconocido por su bajo contenido de grasa, suavidad y cocción rápida. El bistec norteño es ideal para preparaciones prácticas y de alta demanda gracias a su textura uniforme y sabor natural. Es un producto altamente solicitado en el canal food service por su rendimiento y facilidad de preparación.
198,00 198.0 MXN
Molida Res Premium 90/10
Nuestra molida de res premium es la elección ideal para negocios que buscan la máxima calidad y distinción en sus platillos. Esta mezcla está elaborada con cortes selectos de res, ofreciendo un balance perfecto entre textura jugosa y sabor robusto, características esenciales para cocinas de alta gama.
181,00 181.0 MXN
Molida Res 80/20
La molida de res 80/20 ofrece el equilibrio perfecto entre 80% carne magra y 20% grasa, brindando un sabor jugoso y un rendimiento excelente en la cocina. Es la opción preferida para negocios que buscan versatilidad y calidad en un solo producto.

Ideal para:
• Hamburgueserías artesanales: Ideal para crear hamburguesas jugosas con un sabor tradicional y auténtico.
• Restaurantes familiares: Perfecta para albóndigas, chiles rellenos, empanadas y otros platillos con carne molida.
• Negocios de comida rápida premium: Un producto que asegura una excelente relación calidad-precio sin comprometer el sabor.

Ejemplo de uso:
Prepare las hamburguesas caseras perfectas con nuestra molida 80/20, asegurando una carne jugosa y con el nivel de grasa ideal para cocción en plancha o parrilla.
159,00 159.0 MXN
Molida Res Comercial 50/50
Nuestra molida comercial 50/50 es una mezcla balanceada que combina res de calidad con un 50% de grasa, ideal para garantizar sabor y rendimiento en grandes volúmenes. Diseñada específicamente para negocios que buscan mantener costos competitivos sin sacrificar el sabor.

Ideal para:
• Mayoristas de hamburguesas: Excelente para la producción de hamburguesas de buena calidad a gran escala.
• Cadenas de comida rápida y restaurantes casuales: Proporciona un producto versátil y económico para mantener estándares consistentes.
• Negocios de catering: Perfecta para eventos donde el rendimiento de la carne es clave.

Ejemplo de uso:
Optimice su producción de hamburguesas clásicas con nuestra molida 50/50. Una opción eficiente que asegura una textura jugosa y un sabor satisfactorio en cada bocado, ideal para menús diarios y preparaciones rápidas.
144,00 144.0 MXN
Tuétano por caja PROAN
Caja de aproximadamente 22 Kg de hueso limpio con tuétano de res marca Proan.
Peso y precio variable 0.0 MXN
Pulpa blanca o gusano de res caja (Gooseneck SuKarne)
Pieza entera de pulpa gusano sin hueso, se compone de tres músculos: Pulpa Larga, Cuete y Copete. Cantidad de grasa es lo que contiene de origen. Producto Nacional de Calidad Superior.

-Gooseneck (USA)
-Colgadero (Centro)
-Pulpa Larga (Bajío)
-Plateada (Regional)
-Palomilla (Veracruz)
-Pulpa Blanca (Noroeste y Mty)
-Pariente (Sinaloa)
-Contra (Centro)
-Silverside (Regional)
-Paloma (Regional)
-Tapa de paloma (Guadalajara)

Especial para: Bistec, asar, deshebrar, milanesas, fajitas, alambres, guisos mexicanos, guisos de comida china, procesos de machaca y cecina

Estándar de venta:
- Puede desjugar alrededor del 3%. en condiciones normales de refrigeración 0° a 2°c
- Puede rendir 94% en procesos de cortes para asar.
- Rinde hasta un 87% separando músculos y eliminando grasa de cobertura externa e interna.
Peso y precio variable 0.0 MXN
Arrachera Outside por caja PROAN
Conocida como "exterior" o "falda externa", se extrae de la parte exterior de la falda del animal. Este corte tiene más tejido conectivo y grasa, lo que puede hacerlo un poco más duro, pero también le proporciona un sabor más intenso cuando se cocina adecuadamente. La arrachera outside puede requerir métodos de cocción más lentos y a baja temperatura, como el marinado previo o la cocción lenta, para ablandarla y sacarle el máximo provecho.
Peso y precio variable 0.0 MXN
Arrachera Inside de novillo por caja PROAN
También conocida como "interior" o "falda interna", esta carne proviene de la parte interior de la cavidad abdominal del animal. Es un corte más tierno y jugoso, con menos grasa visible comparado con el "outside". Debido a estas características, suele ser más apreciada y puede ser ligeramente más costosa. La arrachera inside es ideal para preparaciones que requieren cocciones más rápidas y a fuego alto, como asados o parrilladas.
Peso y precio variable 0.0 MXN
Arrachera Gallo por caja PROAN (Hanging Tender)
Esta pieza se encuentra en la parte interior de la cavidad torácica. Esta recubierta de membrana y grasa. Esta pegada a la fajita y la riñonada por medio de una membrana. Se le retira la membrana y la grasa
Peso y precio variable 0.0 MXN
Pulpa blanca de res caja (Gooseneck Redbuchef)
Pieza entera de pulpa gusano sin hueso, se compone de tres músculos: Pulpa Larga, Cuete y Copete. Cantidad de grasa es lo que contiene de origen.

-Gooseneck (USA)
-Colgadero (Centro)
-Pulpa Larga (Bajío)
-Plateada (Regional)
-Palomilla (Veracruz)
-Pulpa Blanca (Noroeste y Mty)
-Pariente (Sinaloa)
-Contra (Centro)
-Silverside (Regional)
-Paloma (Regional)
-Tapa de paloma (Guadalajara)

Especial para: Bistec, asar, deshebrar, milanesas, fajitas, alambres, guisos mexicanos, guisos de comida china, procesos de machaca y cecina

Estándar de venta:
- Puede desjugar alrededor del 3%. en condiciones normales de refrigeración 0° a 2°c
- Puede rendir 94% en procesos de cortes para asar.
- Rinde hasta un 87% separando músculos y eliminando grasa de cobertura externa e interna.
Peso y precio variable 0.0 MXN
Top Sirloin Castilla Ganaderia Revuelta Caja
Caja de Top Sirloin de Ganaderia Revuelta
Peso y precio variable 0.0 MXN
Pulpa Blanca de Res Selecta y Choice caja (Gooseneck Swift)
Pieza entera de pulpa gusano sin hueso, se compone de tres músculos: Pulpa Larga, Cuete y Copete. Cantidad de grasa es lo que contiene de origen.

-Gooseneck (USA)
-Colgadero (Centro)
-Pulpa Larga (Bajío)
-Plateada (Regional)
-Palomilla (Veracruz)
-Pulpa Blanca (Noroeste y Mty)
-Pariente (Sinaloa)
-Contra (Centro)
-Silverside (Regional)
-Paloma (Regional)
-Tapa de paloma (Guadalajara)

Especial para: Bistec, asar, deshebrar, milanesas, fajitas, alambres, guisos mexicanos, guisos de comida china, procesos de machaca y cecina

Estándar de venta:
- Puede desjugar alrededor del 3%. en condiciones normales de refrigeración 0° a 2°c
- Puede rendir 94% en procesos de cortes para asar.
- Rinde hasta un 87% separando músculos y eliminando grasa de cobertura externa e interna.
Peso y precio variable 0.0 MXN
Peso y precio variable 0.0 MXN
Peso y precio variable 0.0 MXN
Pulpa Blanca de res caja (Gooseneck Excel)
Pulpa blanca importada marca Excel. El precio se muestra de referencia por kilo.

Pieza entera de pulpa blanca o gusano sin hueso, se compone de tres músculos: Pulpa Larga, Cuete y Copete. Cantidad de grasa es lo que contiene de origen.

-Gooseneck (USA)
-Colgadero (Centro)
-Pulpa Larga (Bajío)
-Plateada (Regional)
-Palomilla (Veracruz)
-Pulpa Blanca (Noroeste y Mty)
-Pariente (Sinaloa)
-Contra (Centro)
-Silverside (Regional)
-Paloma (Regional)
-Tapa de paloma (Guadalajara)

Especial para: Bistec, asar, deshebrar, milanesas, fajitas, alambres, guisos mexicanos, guisos de comida china, procesos de machaca y cecina

Estándar de venta:
- Puede desjugar alrededor del 3%. en condiciones normales de refrigeración 0° a 2°c
- Puede rendir 94% en procesos de cortes para asar.
- Rinde hasta un 87% separando músculos y eliminando grasa de cobertura externa e interna.
Peso y precio variable 0.0 MXN
Pulpa Blanca de res caja (Gooseneck Carnes Finas San Juan)
Pieza entera de pulpa gusano sin hueso, se compone de tres músculos: Pulpa Larga, Cuete y Copete. Cantidad de grasa es lo que contiene de origen. Producto de Monterrey.

-Gooseneck (USA)
-Colgadero (Centro)
-Pulpa Larga (Bajío)
-Plateada (Regional)
-Palomilla (Veracruz)
-Pulpa Blanca (Noroeste y Mty)
-Pariente (Sinaloa)
-Contra (Centro)
-Silverside (Regional)
-Paloma (Regional)
-Tapa de paloma (Guadalajara)

Especial para: Bistec, asar, deshebrar, milanesas, fajitas, alambres, guisos mexicanos, guisos de comida china, procesos de machaca y cecina

Estándar de venta:
- Puede desjugar alrededor del 3%. en condiciones normales de refrigeración 0° a 2°c
- Puede rendir 94% en procesos de cortes para asar.
- Rinde hasta un 87% separando músculos y eliminando grasa de cobertura externa e interna.
Peso y precio variable 0.0 MXN

Comprados juntos habitualmente